Pataras mediterranes Lifestyle Blog

(zu Deutsch: Öhrchen mit Broccoli)

Jetzt, um Ihren Appetit zu stimulieren,
ein einfaches bäuerliches Rezept aus Apulien.

Zutaten für vier Personen:

2 große Broccoli, in Stücke geschnitten (ohne Strunk)
400g Nudeln

3 Knoblauchzehen, kleingeschnitten
2 Chilischoten, zerstoßen
100g schwarze Oliven (ohne Kern)
Sardellen
6EL Olivenöl

Zubereitung:

• In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen
• Zuerst den Broccoli, dann nach ein paar Minuten die Nudeln hineingeben
• Während Nudeln und Broccoli kochen, werden in einer großen Pfanne bei kleiner Hitze die Knoblauchzehen, Chilischoten, Sardellen und die Oliven im Öl angebraten
• Sobald Nudeln und Broccoli gar sind, werden sie abgegossen und zu den anderen Zutaten in die Pfanne getan. Braten Sie die Zwiebel und die Karotten in 3 EL Olivenöl glasig an.

Bei größerer Hitze kurz durchziehen lassen, und zum Servieren mit Petersilie garnieren.

‘Buon appetito’
 wünschen wir Ihnen

Um Ihren Appetit zu stimulieren, ein einfaches bäuerliches Rezept aus Apulien.

Zutaten für vier Personen:

1 Hokkaidokürbis
1 Glas Weiswein
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
200g Reis
1L Gemüsebrühe
1 EL Crème frâiche oder Butter
etwas Petersilie

Zubereitung:

• Hokkaidokürbis abschälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
• Petersilie, eine Schalotte und eine Knoblauchzehe hacken und in wenig Olivenöl andünsten.
• Die Kürbisstücke dazu geben und mit einem Glas Weißwein 5 Min. kochen.
• Einige noch feste Stücke für die Dekoration herausnehmen und in Scheiben schneiden.
• Reis dazu geben und Gemüsebrühe nach und nach dazu gießen;
  dabei 20 Min. lang ständig rühren.
• Crème frâiche oder Butter dazu geben und kräftig rühren.
• Das Risotto portionsweise austeilen.

Frischgeriebenen Parmesan darauf streuen und mit den Scheiben Kürbis dekorieren.
Dazu passt am Besten ein Weißwein (z.B. Sauvignon).

‘Buon appetito’
 wünschen wir Ihnen