Pfannenkuchenteig: aus Mehl, Wasser oder Milch, Salz und Eiern einen Teig
mischen und in Butter dünne Pfannkuchen backen.
Füllung für vier Personen:
- 6 Artischocken kochen
- mit einem Bund Petersilie, einer Knoblauchzehe und einer kleinen Zwiebel pürieren
- Öl dazu mischen, mit etwas Salz abschmecken.
- Großzügig Parmesan reiben
- Die Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen
- zweimal falten und in eine gebutterte Auflaufform legen.
Mit dem Parmesan bestreuen, und im Umluftherd bei 150 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
‘Buon appetito’
wünschen wir Ihnen
