Dieses Rezept habe ich damals von einer Freundin Anna gelernt,
und es ist seitdem eines meiner Favoriten.
Einfach in der Vorbereitung, geschmackvoll, und sehr bodenständig.
Zutaten für zwei Personen:
200g Lenticchie di montagna (Berglinsen) oder von der Insel Pantelleria
2 Möhren, kleingeschnitten
1 große Zwiebel
2 Lorbeerblätter
Olivenöl
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Braten Sie die Zwiebel und die Karotten in 3 EL Olivenöl glasig an
- geben Sie die Linsen (nicht einweichen !),
- sowie Salz und Pfeffer dazu
- Verrühren Sie alles gut und lassen es kurz anbraten
- Fügen Sie dann heißes Wasser zu, und lassen Sie alles mit den Lorbeerblättern langsam köcheln, bis das Wasser fast ganz reduziert ist, und die Linsen gar sind.
Servieren Sie es lauwarm mit Olivenöl und Balsamicoessig
‘Buon appetito’
wünschen wir Ihnen
