Pataras mediterranes Lifestyle Blog

Äpfel-Gorgonzola Risotto

Für 4 Personen
1 Zwiebel, 800 ml Brühe, 100 g Gorgonzola, 3 Äpfel, 300 g Risottoreis (z. B. Arborio oder Vialone), 150 ml Cognac, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Brühe erhitzen und knapp unter dem Siedepunkt halten. Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln und beiseitestellen.

Die Zwiebelwürfel in dem Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind und dann 3/4 der Äpflel dazugeben. Unter Rühren 3 Min. braten. Mit dem Cognac ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig verkochen lassen. Den Reis dazugeben und rühren.

Nun nach und nach kellenweise Brühe zugeben, sobald die Flüssigkeit unter Rühren fast verkocht ist. Auf diese Weise 10 Min. kochen lassen. Dann den Rest der Apfelwürfel hinzufügen und fortfahren, bis der Reis außen weich ist, aber noch Biss hat. Den Gorgonzola unterrühren, das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren!

Guten Appetit!

Bis am 31. März hat Dani, eine junge Freundin aus Italien, bei uns im Geschäft geholfen, um ihre “deutsche Kenntnisse zu verbessern”.

Endlich hat sie eine Stelle als Ärztin bekommen, und kümmert sich um Patienten, die sicherlich erfahren werden, was für einen tollen Mensch sie ist: einfühlsam, sympatisch, zuverlässig, warmherzig.

Wir vermissen sie sehr, aber wir hoffen, dass sich ihre Wünsche für die Zukunft erfüllen.

U. a. ist sie auch eine hervorragende Köchin und hat uns ein Rezept hinterlassen, das wir auch unseren Kunden schenken möchten.

Nochmals Danke und Alles Gute dir, liebe Dani!

(Emanuela, Barbara, Sabine, Tina, Iris)

Bald wird es wieder Zeit im Freien zu sitzen… Bei uns finden Sie Lavasteintische: eine tolle  Idee für Garten, Terrasse, Balkon. Lavastein ist pflegeleicht, wetterfest und frostsicher. Man kann die Platte nach Wünsch bestellen (Form, Dekor, Maße). Lieferzeit ca 8-10 Woche nach der Bestellung.  Setzen Sie sich jetzt  mit uns in Verbindung. Wir  können Sie über Lavasteintische richtig beraten…

Was sind Bigoli? Die aus Weizenvollkornmehl hergestellten Bigoli sehen wie sehr dicke Spaghetti aus.

Das Gericht, das wir empfehlen, war früher eine typische Fastenmahlzeit für Tage wie den Aschermittwoch…

Zutaten für 4 Personen:

400 g Bigoli (fertige lange Pastasorten aus Vollkornmehl passen auch gut)

200 g Sardellen in Salzlake, 50 ml natives Olivenöl, 2 große Zwiebeln in dünnen Scheiben geschnitten, frisch gemahlene schwarze Pfeffer, Salz, 2 EL fein gehackte Petersilie, 50 ml weiss Wein (trocken).

Die Sardellen gründlich abspülen, entgraten und grob hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. Bei mittlerer Hitze weich braten, den Wein zugeben, damit die Zwiebeln nicht braun werden. Die Sardellen hinzufügen und stark erhitzen. Mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zerdrücken, bis sie sich mit dem Öl verbinden. Mit Pfeffer würzen. In einem großen Topf Wasser mit wenig Salz zum kochen bringen und die Bigoli darin 5-7 Min. garen (fertige Nudelsorten müssen etwas länger gegart werden). Abtropfen lassen und mit der Sardellensöße vermischen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Wir empehlen dazu einen trockenen Rotwein.

Die Toskana erleben und gleichzeitig reiten, kochen, die Sprache lernen, Radtouren machen, töpfern, malen, und… und… und…

Bei uns finden Sie jetzt die Möglichkeit, Ferien in der Toskana nach individuellen Wünschen zu organisieren.

Setzen Sie sich einfach mit uns in Verbindung (mail@patara.info). Wir werden Ihnen gern detaillierte Infos geben.

Was ist eigentlich “Vincotto”?

Er ist eine Art süßer Essig, samtig im Geschmack mit weichen, harmonischen Gewürzaromen nach Trauben und Pflaumen.

Hier ein einfaches Rezept   einer Salat-Soße  für alle, die aus Diätgründen auf Olivenöl, aber nicht auf den Genuß verzichten wollen.

Orangen-soße

1 Orange

Chilipulver

1 TL “Vincotto Originale”

Salz

1 Zitrone

Die Orange auspressen, etwas “Vincotto”, den Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz einzufügen. Den Salat anrichten, mit der Soße vermischen und mit einer großzügigen Prise Chilipulver bestreuen.

Ab sofort finden Sie in unserem Shop eine neue Abteilung: Unikate.

Hier erwarten Sie Einzelstücke und Restposten aus unserem Sortiment.
Durchstöbern Sie unsere Unikate und lassen Sie Sich überraschen,
vielleicht ist auch etwas für Sie dabei…

Zu den Unikaten

Interessante Hinweise

Das Olivenolz ist wahrscheinlich das älteste Holz das im Mittelmeergebiet verwendet wurde. Es ist ein sehr widerstandfähiges Holz das nur von wenigen Produzenten aufgrund seiner Härte bearbeitet wird.
Die grössten und ältesten Bäume befinden sich in Kalabrien. Das Olivenholz wird von Kalabrien nach Umbrien verbracht, fünf Jahre gelagert und in kleinen traditionellen Betrieben verarbeitet.

Ein paar nützliche Tipps zur Pflege des Olivenholzes

Olivenholz lebt! Deshalb sollte man das Holz nie austrocknen lassen: d. h. dass Sie das Holz öfter einmal mit ein paar Tropfen Olivenöl einreiben sollten.
Das Olivenholz mag keine Spülmaschine.

Aus Trans-Atlantik-Linern der 30er Jahre

Tafelsilber aus den 30er Jahren von den Transatlantikschiffen REX und CONTE DI SAVOIA.

Diese Silberkollektion umfasst das original Tafelsilber, auf dem in den 30er Jahren an Bord der italienischen Transatlantikschiffe „REX“ und „CONTE DI SAVOIA“ serviert wurde!

Die beiden Schiffe, die 1932 gleichzeitig in Genova und Triest gebaut wurden, waren auf Grund ihrer Größe, ihrer Eleganz und modernsten Technik, der Stolz der Reederei „ITALIA“.

Im August 1933 gewann die „REX“ das Blaue Band für die schnellste Atlantiküberquerung. Diese Fahrt dauerte vier Tage und 14 Stunden, bei einer Durchschnittsgeschwindigkeit von 29 Knoten Die Silberkollektion

Das Tafelsilber der beiden Schiffe lag über Jahrzehnte unbeachtet in den Speichern der Reederei. Dem Silber wurde in mühevoller Detailarbeit sein alter Glanz zurückgegeben. Je nach Artikel ist eine sehr unterschiedliche Anzahl an Exemplaren verfügbar.

Die Silberkollektion

Das Tafelsilber der beiden Schiffe lag über Jahrzehnte unbeachtet in den Speichern der Reederei. Dem Silber wurde in mühevoller Detailarbeit sein alter Glanz zurückgegeben. Je nach Artikel ist eine sehr unterschiedliche Anzahl an Exemplaren verfügbar.

Ganz versteckt am Fuß des Gran Sasso-Massifs liegt das kleine Dorf Castelli,
in dem schon seit 500 Jahren Keramik hergestellt wird.

In der Renaissance hat Castelli, trotz seiner Abgeschiedenheit, Einfluss auf Dekor und Keramik bis nach Florenz und Faenza ausgeübt. Eine kleine Gruppe von Keramikern, wie die Familie Simonetti, pflegt bis zum heutigen Tage diese alte Tradition.

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